La bodega:Las modernas instalaciones de la bodega están dotadas de la maquinaria necesaria para alcanzar el objetivo de la máxima calidad: depósitos de acero inoxidable de entre 5 mil y 25 mil litros de capacidad para una mejor fermentación, prensa neumática de última generación.

La Viticultura:Actualmente, la bodega mantiene acuerdos a largo plazo con viticultores de la zona, propietarios de viñas seleccionados por su alta calidad. No obstante, la idea es ir integrando paulatinamente en la estructura productiva de la bodega las uvas de viñedos propios, ubicados en 8 hectáreas de laderas próximas a la bodega.

La Variedad:A pesar de que la denominación de origen tiene diferentes variedades de uva aprobadas para elaborar vino (Treixadura, Caiño y Loureira), Castro Baroña sólo utiliza la variedad Albariño, en su intento por conseguir un vino que refleje fielmente el carácter de la zona del Salnés.